Hamburguer con rúcula y chutney especial

Lo ordinario puede convertirse en algo exquisito con un poco de imaginación...

Yummy... Hamburguesa con rúcula y chutney de manzana y cebolla caramelizadas

En mi caso iba a preparar unas hamburguesas comunes y corrientes, del super, para cenar... Y ya que estaba se me ocurrió hacerlas un poquito más agradecidas e interesantes...  Esto hice:

- Un paquete de carne preparada para hamburguesa cocinada a la plancha
- Pan de hamburguesa
- Rúcula
- Tomate cortado en ruedas
- Chutney de Manzanas y Cebollas caramelizadas*
- Queso en lonjas
- Ketchup, Mayonesa, Mostaza

* Para el chutney tomé una manzana y la corté en gajos, una cebolla y la corté en trocitos, esto a la sartén con un poco de aceite de oliva y sal.  Dejé eso ahí tapado a fuego medio y moviendo, luego eché un poco de agua y una cucharada de azúcar. Más tiempo en el fuego hasta que se vea pastoso y como en la foto

Manzanas y Cebolla para caramelizar

Ya vamos tomando forma!

Listo...  Verdad que está bonita?

A disfrutarla!

Pancakes de Mandarina y Manzana

Para un día que quieras desayunar rico!  En mi caso este día suele ser los domingos =)


La receta básica de los pancakes o tortitas, es de mi vecina querida, que un día me la dió de memoria y la anoté en un papelito, el cual ha estado a punto de perderse en mil ocasiones hasta hoy que he decidido guardarlo aquí y compartirlo!

Aquí va:

1 taza Harina
1 cucharada polvo de hornear
1/4 cucharadita bicarbonato de soda
2 cucharadas de azúcar
pizca de sal

unir todo en un bowl y reservar

1 huevo
1 taza de leche
1 cucharada de vinagre o limón
2 cucharadas de mantequilla derretida

unir estos ingredientes y luego ir incorporando poco a poco los ingredientes secos hasta que tengan la consistencia deseada.  Si consideras que está muy espeso añadir un poco de leche.

* Entonces al final le agregué una taza de manzanas y dos mandarinas licuadas con el minipimer o en la licuadora a la mezcla, también añadí un poco de canela.

Mover todo bien y dejar reposar unos minutos mientras se calienta la sartén.

Ir echando en el sartén caliente y con mantequilla cucharadas de la mezcla para formar las tortitas o pancakes, una a una claro.  Volteando lado a lado para que queden doraditas.

Para topping le he puesto miel y unos gajos de mandarina,  esto va a gustos, aquí en mi casa también se le pone nutella, dulce de leche, cream cheese, o mermelada =)

Me quedaron de cine!!  Miren las fotos!

La mezcla ya casi lista

Nunca me quedan los círculos perfectos, tengo que ir retocando con la espátula los bordes!!

A mi me gustan de ese color!

Listos para comer!

Verdaderamente deliciosos y nutritivos!

Cilantro Chutney

Bajé a la cocina en Pijamas, claro está... Después del café, comencé a pensar que podía hacer para llevar a una comida con amigos que me habían invitado para hoy.  Mientras desayunaba me puse a mirar un libro de recetas que adoro para tomar ideas,  luego me puse a rebuscar en la nevera y allí nos encontramos una bolsa de cilantro y yo... Conecté con una receta del libro y nació mi deliciosa prueba del día...





CILANTRO CHUTNEY  (India)

Libro: Better Home and Gardens- America´s Ethnic Cuisines

2 tazas hojas de cilantro frescas
1/2 taza de cebolla blanca picada
1/2 chile verde ( aji/pimiento picante) * Yo sustituí por jalapeño pequeño de bote
1 Cucharada jugo de limón fresco
1 Cucharadita de azúcar
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de comino molido
*Un poco de ajo molido  (le puse por mi cuenta)

Combinar todos los ingredientes en el procesador de alimentos, mini pimer o licuadora.  Batir hasta que esté como una pasta.  Cubrir y poner en la nevera por dos horas antes de comer, para que los sabores salgan y se mezclen bien.

La verdad no sabía con que ibamos a acompañar mi pasta de cilantro, pero igualmente la hice ya que tenía un montón y se iba a poner malo.  Esto es fundamental en la cocina, según yo, trabajar con los ingredientes que tenemos a mano y no salir a comprar... Creo que es lo interesante, creativo y económico!

Al final esto combinó con muchísimas cosas en la reunión,  fue bien con unos tostones de plátano (macho) verde, con unas tostaditas de pan, incluída en la comida mexicana que fuimos a comer, bueno, bueno, que combina con todo!  Los que lo probaron lo aprobaron!  Así que será una receta para repetir.  Si te llama la atención anímate a probar el Cilantro Chutney, está de cine!

Los ingredientes y parte del proceso.  También yo en pijama trabajando en la prueba del día!