Cilantro Chutney

Bajé a la cocina en Pijamas, claro está... Después del café, comencé a pensar que podía hacer para llevar a una comida con amigos que me habían invitado para hoy.  Mientras desayunaba me puse a mirar un libro de recetas que adoro para tomar ideas,  luego me puse a rebuscar en la nevera y allí nos encontramos una bolsa de cilantro y yo... Conecté con una receta del libro y nació mi deliciosa prueba del día...





CILANTRO CHUTNEY  (India)

Libro: Better Home and Gardens- America´s Ethnic Cuisines

2 tazas hojas de cilantro frescas
1/2 taza de cebolla blanca picada
1/2 chile verde ( aji/pimiento picante) * Yo sustituí por jalapeño pequeño de bote
1 Cucharada jugo de limón fresco
1 Cucharadita de azúcar
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de comino molido
*Un poco de ajo molido  (le puse por mi cuenta)

Combinar todos los ingredientes en el procesador de alimentos, mini pimer o licuadora.  Batir hasta que esté como una pasta.  Cubrir y poner en la nevera por dos horas antes de comer, para que los sabores salgan y se mezclen bien.

La verdad no sabía con que ibamos a acompañar mi pasta de cilantro, pero igualmente la hice ya que tenía un montón y se iba a poner malo.  Esto es fundamental en la cocina, según yo, trabajar con los ingredientes que tenemos a mano y no salir a comprar... Creo que es lo interesante, creativo y económico!

Al final esto combinó con muchísimas cosas en la reunión,  fue bien con unos tostones de plátano (macho) verde, con unas tostaditas de pan, incluída en la comida mexicana que fuimos a comer, bueno, bueno, que combina con todo!  Los que lo probaron lo aprobaron!  Así que será una receta para repetir.  Si te llama la atención anímate a probar el Cilantro Chutney, está de cine!

Los ingredientes y parte del proceso.  También yo en pijama trabajando en la prueba del día!